Formation Cake Designer en Guadeloupe
4 juillet 2026 2026-10-19 19:05Formation Cake Designer en Guadeloupe
Ce que vous créez peut devenir votre métier.
Un mariage en bord de mer, trois étages, une chaleur qui monte : votre gâteau arrive entier, fidèle à la commande, et le client reste sans voix. Concevoir, monter, décorer, conditionner : vous apprenez à maîtriser chaque étape, de la conception à la présentation.
Vous concevez, montez et décorez vos propres pièces, jusqu'au comité de validation.
Cohortes 2026–2027
De « mes gâteaux plaisent » à « on me passe commande ».
Un beau gâteau ne suffit pas. Le client veut être certain qu'il tiendra, qu'il sera à l'heure et qu'il ressemblera à ce qu'il a imaginé.
Entendre l'envie du client
Écouter, poser les bonnes questions, proposer un projet réaliste, du croquis à la structure finale.
Faire tenir, malgré la chaleur
Structure, stabilité, conservation : en climat chaud et humide, une pièce se décide avant d'être décorée.
Tenir les délais
Plusieurs commandes, un four, un planning serré : organiser la production et réagir à l'imprévu.
Voyez-le. Montez-le. Livrez-le.
Décorer n'est que la dernière étape. Vous apprenez à livrer une pièce aboutie, fidèle à ce qui a été promis.
De la première demande à la livraison : tout ce que vous apprenez.
Créez des pièces spectaculaires, aussi abouties à l'intérieur qu'à l'extérieur : saveurs, montage et décoration dans une même signature.
Comprendre la commande du client
Entendre les attentes, cadrer un projet réaliste, poser une commande claire.
Créer des saveurs et des associations qui marquent
Biscuits, ganaches, crèmes, garnitures : températures, hygiène, tenue et équilibre des saveurs.
Créer des gâteaux spectaculaires et maîtriser leur structure
Découper, garnir, empiler, stabiliser : une pièce pensée pour durer et se déplacer.
Un décor maîtrisé, jusqu'aux moindres finitions
Lissage, couverture, fleurs, modelage : respecter le thème en anticipant chaleur et humidité.
Organiser votre production, même quand les commandes s'additionnent
Planifier, hiérarchiser, tenir les délais quand les commandes s'additionnent.
Vous pratiquez dès le premier jour
Créer, tester, ajuster, documenter, avec matériel et ingrédients fournis.
Votre dossier de réalisations
Vos réalisations en photos, vos fiches de production, un dossier à montrer.
BUSINESS — 35 h
Transformer votre savoir-faire en une activité professionnelle viable : votre offre, vos prix, votre statut, comment vous faire connaître.
Votre savoir-faire face à des professionnels
Devant un comité de professionnels indépendants, vous présentez votre travail et démontrez vos compétences. Le certificat VOCATYOU distingue celles que vous avez effectivement validées.
Crèmes et pâte à sucre. Le métier dans sa totalité.
Beaucoup maîtrisent l'une et évitent l'autre. Ici, vous travaillez les deux familles de techniques pour pouvoir répondre à n'importe quelle commande, et vous sortez du parcours avec un niveau qui a vraiment changé.
La finition qui se déguste
Bases, garnitures, crème au beurre, ganache : textures, tenue, montage. Vous apprenez à obtenir un gâteau stable, net et savoureux, du premier étage jusqu'à la livraison.
- Crème au beurre et ganache : textures et tenue
- Garnitures et montage structuré
- Finitions lisses, nettes, régulières
Le décor qui se remarque
Couverture, modelage, détails : c'est elle qui donne à une pièce son allure de pièce signature. Vous apprenez à la travailler avec précision, sans la subir.
- Couvrir sans plis ni fissures
- Modeler volumes, fleurs et détails
- Assembler un décor fidèle à la commande
Un parcours qui s'ajuste à vous
Le programme tient compte de votre point de départ et de ce que vous voulez en faire, dans la limite du temps disponible.
- Votre objectif professionnel
- Votre niveau de départ
- Les techniques que vous souhaitez approfondir
Vos mains. Votre style. Votre signature.
Un gâteau à trois étages, quatre-vingts invités, une route sous le soleil.
Écouter
Entendre l'envie du client et la rendre réaliste.
Concevoir
Choisir saveurs, volumes et structure, puis établir le prix.
Produire
Monter, garnir, stabiliser, décorer, sans improviser sur le temps.
Conditionner
Emballer pour la route, la chaleur et l'humidité.
Livrer
Arriver à l'heure, la pièce entière, fidèle à la promesse.
Seule, vous tâtonnez. Ici, vous maîtrisez.
Apprendre seule
Des tutos, des essais, des étages qui s'affaissent. À vous ensuite de construire la méthode qui permet de livrer à coup sûr.
Avec VOCATYOU
Conception, structure, décor et production avancent ensemble. Chaque pièce est réalisée, observée et corrigée.
Des créations à montrer, un savoir-faire à défendre.
Photos
Chaque pièce photographiée, du montage jusqu'à la livraison.
Fiches de production
Recettes, quantités, temps : votre production se retrouve noir sur blanc.
Dossier de preuves
Un ensemble concret à présenter à un client ou à un employeur.
Pourquoi VOCATYOU existe
« Une pièce qui arrive entière, des invités qui sortent leur téléphone, puis le silence au moment de la première bouchée : le beau et le goût font partie du métier. Ici, vous apprenez à travailler les deux, étage par étage, avec un accompagnement renforcé. »
Imaginez-la arriver entière. Préparez-la ici.
Vous avez les bases, l'œil du détail et l'envie de créer. Le parcours en fait une compétence professionnelle : concevoir, réaliser, conditionner et présenter une pièce conforme à la commande.
- Faire d'une envie une commande réalisable.
- Réunir technique, décor et organisation.
- Livrer une pièce irréprochable, à l'heure.
Un métier,trois niveaux.
Ce parcours est le Niveau 1 : vous maîtrisez les bases et vous les prouvez. La suite vous mène vers des commandes plus exigeantes.
Découvrir les 3 niveauxTout ce qu'il faut savoir avant de vous engager.
Format
100 % en présentiel, en petit groupe de 6 participants. Vous pratiquez chaque jour, avec un accompagnement renforcé. Du lundi au vendredi, de 8 h 30 à 16 h 30, en journées complètes, pendant 15 jours.
Durée et lieu
105 h, module BUSINESS de 35 h inclus. Baie-Mahault, Guadeloupe. L'adresse exacte vous est communiquée avant le démarrage.
Pratique et théorie
Environ 80 % du parcours est consacré à la pratique, en ateliers : bases et garnitures, montage, couverture, modelage et décor, conditionnement et présentation. Les apports théoriques (20 %) servent à comprendre ce que vous faites : recettes, températures, hygiène, structure, chaleur et humidité.
Ce que vous saurez réaliser
Une création conforme à un cahier des charges, avec ses éléments de traçabilité, puis sa présentation devant un comité de validation, qui évalue les compétences effectivement démontrées (Validé, À consolider ou Non validé).
Ce que comprend le parcours
Tout est fourni pendant le parcours : matériel et ingrédients. Seule exception : pour les séances photo, vous pouvez, si vous le souhaitez, apporter votre propre matériel. Des professionnels expérimentés vous transmettent les méthodes, les exigences et les réalités du métier.
Financement et délais
Selon votre situation et sous réserve de l'accord de l'organisme concerné, un financement peut être envisagé par France Travail, un OPCO, une collectivité, ou dans le cadre d'un financement personnel. Le financement dépend toujours de l'accord du financeur. Financement personnel : inscription possible jusqu'à peu avant le démarrage, selon les places disponibles. Financement par un organisme : délai variable selon le financeur, de moins d'un mois à environ 45 jours. Mieux vaut engager les démarches tôt.
Comment s'inscrire
Savoir-faire pâtissier requis (biscuits, garnitures, assemblage), acquis en autodidacte ou via le CAP Pâtisserie. L'admission se fait sur étude de votre projet et vérification de ces bases. Le formulaire de candidature détaille chaque étape. Le programme détaillé vous est envoyé dans le suivi de votre candidature.
Accessibilité
Les besoins liés à une situation de handicap sont étudiés en amont afin d'identifier les adaptations envisageables. La référente handicap peut être contactée avant toute inscription : contact@vocatyou.com.
Non éligible au CPF. Financements possibles sous réserve d'accord du financeur.
